源于生命时报


生活中，发酵技术应用越来越多，如酸奶、泡菜等日常食物，经过发酵处理后不仅有着独特风味，保质期也跟着延长。并且多项研究显示，发酵食品具有多种好处，如合成新的营养素“益生菌”等，有助消化，抑制脑萎缩，减少炎症等等，有助于健康养生。

那么，生活中的发酵品有哪些种类呢？


1、奶制品
酸奶和奶酪是典型的发酵乳品。

2、豆类酵品
黄豆酱、酱油、纳豆、腐乳都是由大豆或豆腐发酵而来。

3、粮食的发酵，有两大类：馒头、面包等面食；醋。

4、蔬菜发酵
泡菜、酸菜等是新鲜蔬菜依靠乳酸菌发酵腌制而成。

5、水果发酵，用葡萄、扬梅等水果酿造的果酒，其中的葡萄酒最为典型。

6、茶叶发酵，我国茶叶种类繁多，除绿茶外，其他茶大多属于发酵茶。其中，白茶和黄茶属于轻微发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。

当然，任何好的食物都不能多吃，都有一个适度问题。你认为呢？